Vous pouvez utiliser un style appliqué à TabItem avec un DataTrigger qui le réduire si le TabControl parent n'a qu'un seul objet:
<Grid xmlns="http://schemas.microsoft.com/winfx/2006/xaml/presentation"
xmlns:sys="clr-namespace:System;assembly=mscorlib"
xmlns:x="http://schemas.microsoft.com/winfx/2006/xaml">
<Grid.Resources>
<x:Array x:Key="tabData" Type="{x:Type sys:String}">
<sys:String>do</sys:String>
<sys:String>re</sys:String>
<sys:String>mi</sys:String>
</x:Array>
</Grid.Resources>
<TabControl ItemsSource="{StaticResource tabData}">
<TabControl.ItemContainerStyle>
<Style TargetType="{x:Type TabItem}">
<Style.Triggers>
<DataTrigger Binding="{Binding RelativeSource={RelativeSource Mode=FindAncestor, AncestorType={x:Type TabControl}}, Path=Items.Count}" Value="1">
<Setter Property="Visibility" Value="Collapsed"/>
</DataTrigger>
</Style.Triggers>
</Style>
</TabControl.ItemContainerStyle>
</TabControl>
</Grid>
Si vous voulez vous débarrasser de TabControl complètement s'il n'y a qu'un seul item, cette logique devrait probablement être à un niveau supérieur.