La base de données à utiliser est définie dans le fichier hibernate.cfg.xml. Dans ce fichier, vous pouvez définir les statistiques de connexion à la base de données et mapper les classes à utiliser si vous le souhaitez. Un exemple des statistiques de connexion ici:
hibernate.cfg.xml form this tutorial:
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<!DOCTYPE hibernate-configuration PUBLIC
"-//Hibernate/Hibernate Configuration DTD 3.0//EN"
"http://hibernate.sourceforge.net/hibernate-configuration-3.0.dtd">
<hibernate-configuration>
<session-factory>
<property name="hibernate.connection.driver_class">oracle.jdbc.driver.OracleDriver</property>
<property name="hibernate.connection.url">jdbc:oracle:thin:@127.0.0.1:1521:MKYONG</property>
<property name="hibernate.connection.username">mkyong</property>
<property name="hibernate.connection.password">password</property>
<property name="hibernate.dialect">org.hibernate.dialect.Oracle10gDialect</property>
<property name="hibernate.default_schema">MKYONG</property>
</session-factory>
</hibernate-configuration>
A noter également: Configuration - Hibernate Documentation
(Note: Stuff à mkyong peut parfois être dépassée, mais ce mec sacrément près d'une seule personne est responsable du maintien de mon emploi pour le moment.)