Vous devriez probablement utiliser une application de kiosque tierce conçue à cet effet telle que xStand, puisque Safari ne contient aucun mode de kiosque réel (contrairement à Internet Explorer).
Même alors, vous devez être conscient du risque d'utilisateurs à l'aide de raccourcis clavier pour quitter l'application (comme Cmd + Q ou Cmd + Opt + Évasion apporter dans la liste "Forcer la fermeture des applications").
La plupart des navigateurs de kiosques dédiés sont conçus pour interdire ce type de comportement, mais vous devez absolument les tester vous-même avant de leur faire confiance (ou déconnecter complètement le clavier si les utilisateurs n'ont pas besoin de clavier). D'autre part, si vous pouvez retirer le clavier et la souris en toute sécurité, vous pouvez simplement utiliser le mode plein écran intégré dans Safari (à partir de OS X Lion), pour atteindre ce que vous êtes à la recherche de.
http://robnyman.github.com/fullscreen/ – Alex